La Cabane à Café rejoint Charles Chocolartisan
Une nouvelle activité chez Charles Chocolartisan : Le café et le thé !
D’abord spécialistes de la pâte à tartiner artisanale sans huile de palme, nous avons progressivement développé notre savoir-faire autour du chocolat fabriqué depuis la fève de cacao. Aujourd’hui, une nouvelle matière première passe entre les mains de notre équipe : le café.
Avec la reprise de La Cabane à Café, maison de torréfaction artisanale née dans la Loire, Charles Chocolartisan poursuit son aventure gourmande autour des cafés, des thés et des tisanes.
La Cabane à Café, une histoire née dans la Loire
L’histoire de La Cabane à Café commence en 1980 à Sail-sous-Couzan, dans le Forez.
En 2012, Marie-Ange reprend l’activité et installe sa torréfaction à Essertines-en-Châtelneuf. Pendant plusieurs années, elle sélectionne et torréfie des cafés venus de différentes régions du monde, tout en développant une gamme de thés et de tisanes.
En 2023, Charles Chocolartisan commence à proposer les produits de La Cabane à Café dans ses boutiques. Cette première collaboration marque le début d’une nouvelle aventure commune.
Lorsque Marie-Ange décide de prendre sa retraite, nous choisissons de poursuivre cette histoire locale et artisanale. En 2024, Charles Chocolartisan reprend officiellement l’activité de La Cabane à Café afin de préserver et de développer son savoir-faire.
Du cacao au café, une suite naturelle
Quel est le point commun entre une fève de cacao et un grain de café ? La torréfaction !
Cette étape déterminante consiste à maîtriser la cuisson pour révéler les arômes propres à chaque matière première. Déjà engagés dans la transformation du cacao depuis la fève, nous avons naturellement retrouvé dans le café cette même recherche de précision, d’équilibre et de goût.
La reprise de La Cabane à Café nous permet ainsi de réunir deux savoir-faire complémentaires au sein de notre atelier de Civens : la torréfaction du cacao et celle du café.
Des cafés torréfiés artisanalement à Civens
Les cafés La Cabane à Café sont aujourd’hui torréfiés dans notre atelier de Civens, au cœur de la Loire.
Nous sélectionnons des grains provenant notamment d’Amérique du Sud, d’Afrique et d’Amérique centrale. Chaque origine possède son propre profil aromatique : café doux et équilibré, notes chocolatées ou fruitées, caractère boisé, puissance ou légère acidité.
La torréfaction est adaptée afin de révéler au mieux les caractéristiques de chaque café. Nos différentes origines sont proposées en grains ou moulues pour permettre à chacun de trouver le café correspondant à ses goûts et à sa méthode de préparation.
Une sélection de thés et de tisanes pour toutes les envies
L’univers de La Cabane à Café ne s’arrête pas au café.
Nous proposons également une sélection de thés noirs, de thés verts et de tisanes aux notes fruitées, florales, épicées ou gourmandes. Des mélanges à savourer au petit-déjeuner, pendant une pause ou à la fin de la journée, chauds comme glacés selon les recettes et les envies.
Découvrir nos thés et nos tisanes
Un savoir-faire toujours ancré dans le Forez
Si les grains de café et les feuilles de thé viennent de régions du monde où ils sont cultivés, leur torréfaction, leur sélection et leur conditionnement sont désormais réalisés à Civens.
En reprenant La Cabane à Café, notre volonté est de préserver une activité née dans la Loire, de poursuivre la transmission de son savoir-faire et de faire découvrir cet univers à de nouveaux amateurs.
Cette aventure s’inscrit pleinement dans l’histoire de Charles Chocolartisan : comprendre les matières premières, maîtriser leur transformation et imaginer des produits gourmands fabriqués avec attention.
Où retrouver les produits La Cabane à Café ?
Nos cafés, thés et tisanes sont disponibles :
- sur notre boutique en ligne ;
- dans notre magasin d’usine de Civens ;
- dans notre boutique de Montbrison ;
- chez certains revendeurs et sur les événements auxquels nous participons.
Que vous préfériez un café doux, intense ou fruité, un thé parfumé ou une tisane réconfortante, il ne vous reste plus qu’à choisir votre prochaine pause gourmande.
À très vite autour d’une bonne tasse !
